O tradicional sushi bar do Empório Santa Maria conta com uma seleção exclusiva de pratos à la carte da culinária japonesa. O restaurante, comandado pelo sushiman Marcelo Kunigami, conta com uma variedade de peixes frescos de alta qualidade e ingredientes selecionados, como trufas e foie gras para compor as peças. O consagrado menu oferece o melhor da comida japonesa. Estão entre as especialidades da casa: o Shrimp Porcorn, o Camarão em cubos empanados e temperados com maionese japonesa levemente picante, o Tempurá de Shisô, o Salmão levemente picante sobre folha de ameixa japonesa frita, o clássico Sushi de Atum com Foie Gras e sashimis com trufas.